项春和堂记
2023年08月22日
在瓯海区郭溪街道河头村温州市米醴琼酒业有限公司,办公室正前上方悬挂着一块写着“项春和堂”的金字匾牌。
说起这块匾牌,该公司董事长、项春和堂第五代传人项云飞介绍说,“项春和堂”牌匾已有130多年的历史了。早在清朝末年,项氏先祖举家从永嘉场,迁居来到河头村。这一带有着上等的稻米为酿酒原材料,并且此地后山溪谷的温湿度特别适宜酿酒微生物的繁衍,酿酒上手的项氏先祖认定了这块酿酒的风水宝地。
项氏祖先在此定居后,建立起项春和堂酿酒作坊。因有其独特的酿酒技艺,同时开创了远近乡村酿酒业的流转销售网,于是,项春和堂酿酒作坊的酒,成了附近地方,甚至浙南一带人们喜爱的佳酿。并且通过酒商流转,将佳酿酒销往上海等地,从而项春和堂的酒很快成了上海等地人待客的美酒。
俗话说酒好不怕巷子深,知名如闻酒醇香。有一天,清朝当时著名的政治家、思想家谭嗣同路过项春和堂酒庄门口,便信步跨入店内,问知酒庄所卖的酒来自浙江温州,要求品尝一下酒味。这时,项春和堂第二代传人项宗汉立马倒上一杯酒递于先生。当谭嗣同品尝两口酒后,脱口连声称赞:“好酒!好酒!”赞扬过后,谭嗣同起身要走。这时项宗汉马上双手拦住先生,恳求他为酒庄题写“项春和堂”店名招牌字迹,而谭嗣同愉快地应允了。谭嗣同提笔写成后,在押脚处写上了自己的名字,兴致有余地和随从人员一起离开了酒庄。项宗汉在字迹的押脚处,才知道来人正是当代名人谭嗣同先生。于是他马上将其放好,精心保管起来。后来,项宗汉从上海回到温州家里,请了当时地方上最有名的老司,制作了这“项春和堂”的牌匾,并挂在制酒作坊的正门上。同时,与家人们一起非常热闹地庆贺了一番。从此,项春和堂制酒声誉更加名扬四方,而项氏族人也更加注重制酒质量,使项春和堂酒业代代传承不衰。
上世纪九十年代初,项春和堂制酒作坊到了第五代传人项云飞手里,在政府对非物质文化遗产的保护和重视下,他到工商部门申报注册了郭溪酿酒厂。后来到了1996年,项云飞又将郭溪酿酒厂晋升申报为温州市米醴琼酒业有限公司。项春和堂的米醴琼酒和老酒汗,一时风靡于世,到现在更成为了温州几代人记忆中的佳酿经典。2010年以来,项春和堂先后荣获了“浙江老字号”品牌等称号,同时,项春和堂酒业的制作工艺被评为市级非物质文化遗产项目。
编辑: 马慧琼
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