随笔 | 豆腐脑醇

　　山区多溪。

　　山区只有一座水库，是半山腰以上的水的第一个目的地。

　　溪的两边，总有不大不小的山在虎视眈眈，既起保护作用，也提供水源。

　　我们不害怕山，山有路可行。我们不害怕水，水有桥可过。

　　我们不害怕人，人皆心善矣。我们只害怕鬼，因为没见过。

　　傍晚，母亲递给我几毛钱，让我去隔壁村买豆腐。

　　说是隔壁村，实际上村和村之间没有具体分隔线。我直到对我们村整体有了认识，才知道哪些房子是本村的，哪些是隔壁村的。村与村之间有石头路相通，跨过两条大石板架构出的小小桥，就是隔壁村了。再走几步的小溪边，是豆腐小作坊，也就是我的目的地。

　　我来早了，傍晚的豆腐还未做出来。忙碌的作坊主拿出一毛钱递给我，一下子反应不过来，原来是差我去她家后头那家小店买白糖。

　　白糖买来后，作坊主拿着一个瓷碗，用勺子从木桶里舀出白色的物品，但又不是豆腐。她又舀了一勺白糖进去端给我吃。我不知道这是何物，只管接过来，她说用调羹舀着吃，我就照做了。

　　我这人从小老实，去亲戚家做客没放盐的粉干都能吃得一干二净，还会说好吃。再不好吃的东西，也就是药了，我们也都吃了呀。

　　第一口进嘴，立刻感觉到甜，而后首次想到“美味”这个词语。男孩是粗鲁的，不是慢慢享受，而是快速吃完，用调羹把碗壁上的残留物也一一刮下来吃掉。作坊主看我吃得这么匆忙，笑了。

　　回家后，我向母亲描述了自己吃的东西，她说这是豆腐脑。

　　第一次吃豆腐脑，和豆腐作坊前的小溪合成一粒尘埃，挂在我的脑海里至今。

　　在温州，它叫豆腐脑，别的地方叫豆花、老豆腐。温州人喜欢在吃早餐时，拿它和糯米饭搭配，也算一绝。一般的早餐店里，都会提供豆腐脑，味道稍有差别。

　　我喜欢单位食堂的豆腐脑，和瓯江边一家以豆腐脑命名的小吃店里的豆腐脑。

　　平常早上，我先吃早餐再运动，周五是先运动后到食堂吃早餐，那天有肉包可外带。柜台里面的工作人员看我来了，马上拿起大勺子和碗打豆腐脑。

　　食堂里的豆腐脑用钢制大桶保存，温度恰好适合我的嘴巴。食堂豆腐脑加调料是自助式的，可加白糖，可加咸料。听说北方人喜欢吃甜豆腐脑，南方人喜欢吃咸的，我自然是后者。

　　按照顺序，我先在豆腐脑里加紫菜和葱，然后打两勺肉汤淋在紫菜上。如此一来，紫菜携带的海水味道被肉汤渗透到豆腐脑里，葱香，鲜味有了，颜色也有了，伴着鸡蛋、粗粮下肚，愉悦一整天。

　　那家豆腐脑店直到下午才营业。儿子有段时间晚上在瓯江边接受培训，我们晚餐就在这店里解决了。

　　这家店的豆腐脑，被一些人称为温州小吃必吃之一。他们家的豆腐脑由服务员加好料再端来，我们等着吃即可。入口后嘴巴动几下，豆腐脑即化，生活之醇让人欲罢不能。但我还是慢慢吃，因为已不再少年，生活也复杂了不少。其他所有的食物吃完了，然后把最后一口豆腐脑吃了。

　　豆腐脑本身无味，加白糖则甜，加酱油则咸，快速入味。生活亦如此，只是我们加了酸、甜、苦、辣等各种不同的味道让自己尝。