搓汤圆

　　有的地方是元宵节吃汤圆，有的地方是冬至吃汤圆。我们家一般是在冬至的时候吃汤圆，但有时候家里来了重要的客人也会做汤圆吃。

　　30年前，当我还是小孩子的时候，搓汤圆可是家家户户一项做美食的技能。

　　我印象里，最早的时候吃汤圆是在外婆家。外婆家里有一个石磨，把糯米和糙米混合起来磨成米浆，用布袋装起来。把袋口扎紧之后，放在两根板凳架起来的扁担上面。让它沥水一个晚上，第二天早上起来再将布袋打开，里面就是干湿适宜的做汤圆的糯米面坯子了。外婆用手试探了一下它的软硬程度：“嗯，可以了。”然后把手上粘着的一点点米粉也用舌头舔干净。当时我心想这可是生的呢。外婆总是说浪费粮食是会遭雷劈的，她绝不允许打米煮饭的时候让一粒米掉在地上。我们也养成了勤俭节约的好习惯，珍惜粮食。外婆喊着：“孩子们，来搓汤圆喽。”我们几个小孩有的可能还躲在门背后捉迷藏，有的还在门口捉虫子，有的还在被窝里没钻出来。听见外婆一声令下，大家“呼啦啦”地从四面八方汇聚到圆圆的大餐桌旁边。“去洗手，去洗手！”舅妈喊道。

　　我刚刚摸了泥巴，看着黑乎乎的小手，赶紧去水缸里舀一瓢水倒入脸盆，然后把小手洗干净，毛巾擦干，认认真真地坐在饭桌旁边，开始帮忙搓起汤圆。刚开始是两只掌心里面放一个汤圆，太用力了，那个面团子会散掉，不用力的话，汤圆搓了很久也搓不圆，所以力道要适中，这可不是一件简单的事情。后来我还发明了一下子搓两个汤圆，或者一掌心一下子搓三个，大家都觉得很奇怪。表妹跟着我学，搓着搓着两个汤圆就黏在一起了，她就觉得我很厉害。大家说说笑笑，看看谁搓的汤圆大，谁搓的汤圆小。大人们就搓花生麻心汤圆，那个就略微复杂一点，先准备一碗馅料，一小团一小团的，把汤圆胚子捏成一个窝窝，把馅儿放进窝窝里，捏好了之后再把它搓圆。我们一般情况下就直接搓白汤圆，做好煮熟之后裹一层豆粉来吃。那个豆粉也是自己制作的，把黄豆炒香之后用石磨磨成粉，再加入红糖，搅拌起来。或者直接在汤圆汤里面放白糖或者红糖加桂花提香。

　　后来因为爸爸妈妈工作调动来到了镇上就没有石磨了，但是有一家加工坊，是可以用机器帮我们磨米浆的。于是到了冬至那天，家家户户都去磨米浆，我妈妈还要去预约排队。当轮到我们的时候，街坊邻居高声大叫着：“老叶，老叶，轮到你家啦，快来，快来！”听到这喊叫的声音，我比听到自己中了状元的消息还要开心还要兴奋，内心满是对汤圆美食的期待。

　　母亲赶紧往外跑，拿着事先准备好的白色棉布袋子。

　　在家里等了很久，终于等到父母把一大袋米浆抬回了家。来到家里之后，同样也是用两个板凳中间架起两根扁担，然后把米浆袋口牢牢扎紧，扣在扁担上面，下面用一个大大的脸盆去接水，这样沥水一个晚上，第二天早上起来，就可以做汤圆了。

　　那个晚上我在米浆的水滴入盆发出“叮叮咚咚”的节奏声中，香香地睡去，梦里全是冒着热气的汤圆。

　　第二天早上起来，哥哥们各司其职，小哥去柴房后面搬柴火，大哥负责用斧头把粗的木条劈成小的柴火片，二哥负责把锅里加入水，三哥负责烧火，我和姐姐、妈妈坐在桌子旁边负责搓汤圆，爸爸是总指挥。小哥哥唱起了欢快的歌：“阿里，阿里巴巴，阿里巴巴是个快乐的青年。”仿佛那又窄又陡的楼梯就是一座钢琴的琴键，哥哥用双脚来弹奏生活的快乐。我被哥哥逗得哈哈笑，暴露了我是掉牙蟹的真实身份。

　　那时候，一大家人围着桌子一起吃着自己做的热腾腾的汤圆。比起现在，想吃什么去超市里，有做好的冷冻汤圆，直接买回家往热水里一煮，或者直接去店里点，就可以吃到，反而没有那么期待吃汤圆了。

　　现在，若想吃到美食，只要有钱，我们的味蕾就能够快速地得到满足。这是社会的一种进步，而我却依旧怀念往事，在这寒风瑟瑟的冬天里。

编辑: 马慧琼  

本文转自：瓯海新闻网 ohnews.cn