麦德龙温州商场4月25日营业 坚守食品安全承诺29年

　　4月25日，麦德龙供应链有限公司(以下简称“麦德龙”)在浙江的第8家商场将在瓯海区正式营业。作为深耕长三角市场的重要布局，新商场将延续麦德龙近30年对食品安全的严格把控，持续提升浙南地区消费品质。

　　从田间到舌尖的品质追溯

　　1996年，麦德龙将“现购自运”批发模式引入中国，同步推行国际食品安全标准。2007年推出“麦咨达”追溯系统，赋予每一件商品独一无二的“身份证”。通过扫描商品包装上的二维码，便可查询食材的农场产地、加工流程、监测报告、物流轨迹等信息。

　　目前该系统已覆盖6000余种商品、近1000家农业及食品加工企业，超5万名食品从业者接受麦咨达标准化培训，覆盖果蔬、畜禽、水产、蛋类以及粮油干货等五大品类。从肥料的精心选用到水产养殖密度的科学把控，从采摘的精准控制到加工车间的规范操作，每一个环节都遵循着国际标准体系。

　　专业化的冷链管理

　　针对温州消费者对食材新鲜度的追求，麦德龙建立精准温控体系：三文鱼、鲜猪肉储存在0-4℃恒温库，新疆牛肉采用-18℃冷冻保存，蔬菜通过10℃以下预冷处理，最大限度保证食材的新鲜度与最佳口感。

　　麦德龙为所有冷藏车配备自动测温设备，全程记录温度变化，确保食品从配送中心到出售商场始终处于规定的温度范围内。肉类和水产商品更是经过了针刺测温的严格检测，仔细检查商品表面和内部的温度是否同时达标，不放过任何一个可能影响品质的细节。通过这些精细入微的管理措施，麦德龙完成了一场从冷库到商场的新鲜接力赛。

　　严格践行HACCP认证

　　食品安全无小事，自2007年起，麦德龙推行每家商场进行HACCP第三方机构认证。如今，麦德龙的所有商场均成功通过HACCP认证。

　　每一家麦德龙商场都严格执行分区管理：肉类、水产、果蔬使用不同颜色标识，操作台、工具、员工制服也依此区分，避免食品交叉污染。所有半成品和裸露产品都被细心地放入周转箱、搬上仓板，确保商品离地离墙存放。在温州新商场的建设过程中，麦德龙更是将安全理念融入每一处角落。新商场特别采用圆弧墙角设计便于清洁，食品上方灯具加装防爆装置，从细节杜绝安全隐患。

　　多元化的商品服务

　　麦德龙温州新商场提供5000余种精选商品，其中自有品牌、进口商品及独家定制商品占比过半。商品结构涵盖有机食品、新鲜水产、新疆牛肉等特色产品，新增鲜切肉类和现制食品专区。麦德龙不仅为到店的消费者提供科学的膳食搭配，也能以最快的速度将新鲜、安全的食物送到各类教育机构、政府机关、金融机构、大型企业等客户手中。

　　29年来，麦德龙从供应奥运会时顺利通过国家检测部门构建的“十道严密关卡”，到服务进博会时“全球采买”，再到积极参与GFSI全球食品安全倡议，始终以国际标准推动行业发展。在民营经济活跃的温州，企业将继续通过严格品控体系，保障消费者餐桌安全。

编辑: 马慧琼  

本文转自：瓯海新闻网 ohnews.cn